长链脂肪酸包含许多，比如植物油脂和脂质。长链脂肪酸的范畴是很广的，主要是人机对战身体的有机化学小分子水物质，是脂质、油、人体脂肪的一种统称。长链脂肪酸的生理作用是提供和存储动能、提供必须脂肪酸、组成细胞外基质、保持人的体温这些。长链脂肪酸对人很重要，接下去我们就实际讨论一下长链脂肪酸的消化全过程是如何的。

长链脂肪酸包含中性化人体脂肪（甘油三酯）、胆固醇与不饱和脂肪酸，一般高热量食物主要是指前二者，非常是甘油三酯成分高。长链脂肪酸是身体不能缺乏的营养元素之一，它不仅提供人体动能，還是组成体细胞、组织必不可少的原材料，也可以出示脂溶性维他命。可是要在身体充分发挥这种关键功效，最先要被肠胃消化吸收、消化吸收。