鸡蛋美味食谱
2021-07-03
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木瓜牛奶蒸蛋
【材料】:木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶
【做法】:
⒈木瓜切块,平铺碗底。
⒉鸡蛋加红糖打散。
⒊牛奶和蛋液的比例大概是1:4。牛奶用微波炉稍微加温,加入蛋液内。
⒋把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。
⒌放入锅内,开蒸,水开后蒸10分钟。
肉末蒸蛋
【原料】:鸡蛋,蚝油,熟白芝麻适量。
【做法】:
⒈锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
⒉锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
⒊蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
⒋蛋液凝固,将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,即可
菠菜木耳鸡蛋汤
【食材】:菠菜100g 西红柿1个 鲜鸡蛋1个
【调料】:香葱10g 生姜3片 水淀粉适量 食用盐 麻油10ml
【做法】:
1.菠菜放在清水中洗净泥沙,过热水烫一下。
2.木耳用温水泡发,再用清水洗净。
3.西红柿洗净后切成滚刀块。
4.炒锅洗干净,放一大碗水烧开。
5.放生姜片,再将木耳放入,大火烧开。
6.放入水淀粉,放菠菜和番茄煮2分钟。
7.同时将鸡蛋磕在碗里,用筷子打散。
8.将鸡蛋液、盐、麻油放入调味即可盛出。
香椿炒蛋
【食材】:香椿一小把、鸡蛋3个、食用油、盐。
【做法】:
1、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
2、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
3、鸡蛋液打散后加香椿末和盐搅拌均匀。
4、炒锅里放食用油,等油烧至7成热的时候倒入香椿鸡蛋液。
5、待蛋液稍凝固,即可将鸡蛋饼翻过身,煎一会后即可将香椿鸡蛋炒散即可。
彩椒圈太阳花煎蛋
【材料】鸡蛋(2个) 彩椒(50克)
【辅料】食盐(少许) 酱油(适量) 植物油(少许) 黑胡椒粉(适量)
【做法】
1.红椒、黄彩椒各一个,鸡蛋2个。
2.将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。
3.平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。
4.取鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。
5.待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时,撒适量盐、黑胡椒调味。
6.取出,随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
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