虾皮泡多长时间 虾皮食用前为什么要泡水
2021-08-20
来源:
人气:18 次
虾皮泡多长时间
凉水泡,换3—5次水。温水泡,泡3遍即可。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
注意,虾皮在水中泡总的时间不要超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质会析出、流失的,那就得不偿失啦。
虾皮食用前为什么要泡水
虾皮中含二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物(一种致癌物质)。腌制、晾晒和久置的海产品和水产中,会产生的亚硝酸类无机和有机盐。虾皮的制作工艺导致其含盐量高,可能有一些亚硝胺残留。
因此,要趋利避害,烹饪前要用水多泡几遍,随后再焯一下。或在日光下直接暴晒3—6小时,也可达到减少致癌物质的目的。而用水泡是最快速有效的好办法。
虾皮泡水的好处
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还能去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
而且,这还可去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。
小贴士
注意,我们提倡吃虾皮之前泡水只是为了更安全。并不意味着说虾皮的亚硝酸类真的能达到致癌的地步。
腌制、晾晒和久置的海产品和水产中,确实会和新鲜蔬果久置后一样产生的亚硝酸类无机和有机盐,但这不足以对人体构成致命威胁,更空谈不上致癌这个莫须有的罪名。
虾皮只是新鲜小虾米烘干或者天然晾干后的天然食品,其中富含大量的矿物质、甲壳素和人体所必须的钙盐,极微量含有因部份虾肉腐败产生的亚硝酸盐和亚硝胺(1kg大约含有50mg以下),这个量对人体安全所构成的威胁可完全忽略不计,甚至不比你在外面吃一份地摊小龙虾的亚硝酸盐来得多。所以,请放心食用虾皮,常规烹饪方法即可,一切抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
吉林的癫痫医治哪家医院作用好怎么诊断成人癫痫病呢河南省哪些医院能有效治疗癫痫
TAG:
相关内容
-
-
-
- 不掉色唇釉哪个牌子好 5款超持久不沾杯唇釉
- 超显白的口红有哪些 超显白的口红推荐
- 阿玛尼男士香水哪款好?阿玛尼男士香水推荐
- 阿玛尼男士香水多少钱?阿玛尼男士香水价格表
- 怎样涂口红不脱妆 防止口红脱妆的小妙招
- 干性皮肤适合用粉饼吗 5款能防晒的干皮粉饼
- 阿玛尼口红和唇釉区别 阿玛尼口红和阿玛尼唇釉哪个好
- 短刘海和长刘海分别适合什么人 短刘海和长刘海什么气质
- 阿玛尼口红和ysl圣罗兰哪个贵?阿玛尼和ysl口红哪个好
- 眼线怎么画拉长眼睛 拉长眼睛的三种简单画法
- 口红颜色太深怎么办 两种口红怎么混合用
- 阿玛尼权力粉底液2号和3号对比 阿玛尼权力粉底液色号
- 混合肌底妆步骤 夏日混合肌的底妆上妆法
- 阿玛尼口红是什么味道?阿玛尼口红正品味道
- 阿玛尼粉底液和lamer海蓝之谜哪个好?