味精对我们的身体到底有没有危害呢？专家解释味精在高温的情况下会生成一种物质，对身体有一定的危害，如果真的担心味精对人体造成严重，只要在炒菜煲汤的高温时刻不要放入味精，等到起锅的时候再放适量的味精，就不会产生有害物质，小编认为什么东西过量都是不好的，只要是在适量范围内都不会对人体造成很大的伤害。

但是值得注意的是，市面上有一些假冒伪劣围巾，在制作的时候混入工业盐、硫酸钠等成分，这样的“味精”就会对我们的身体造成不可预料的伤害，所以我们在选购味精的时候要各位小心，质量上好的味精晶莹通透，颗粒均匀，如果买到颗粒大小不一颜色暗哑的，可是放嘴巴里试试，如果有苦味就赶紧扔掉，可能是混入了化学物质。

还有一点，对于儿童来说，口味不能太重，所以不建议小孩食用大量的味精，尤其是一岁一下的婴儿坚决不能食用味精，因为婴儿各个器官此时发育还不完全，如果摄入过多的味精，可能会造成一定的发育缺陷。也不能对味精进行高温加工，否则会分解出有害物质。

味精中主要的成分是谷氨酸钠盐，对人体没有直接的危害，但是有外国的研究人员通过几年对谷氨酸的追踪研究发现，长期使用谷氨酸盐无视会导致降低，虽然是通过大鼠做的实验，但是可想而知对于我们人体还是会有一定的影响的，虽然目前不能证明味精是有害，但是也有迹象表明可能有害身体，为了我们的身体，还是少使用为妙。但是少了味精的提味，我们的饭菜要如何做得可口诱人呢？一起来看看小编以下的介绍吧。