1、马铃薯皮

马铃薯中含有能带来饱腹感的纤维一半是来自马铃薯的皮上的。

吃法：将马铃薯皮洗干净，将泥土都挖出来，然后放到烤盘里，加入适量的油、盐、黑胡椒和辣椒，烤箱温度调到200度，约10－15分钟即可烤至酥脆。

2、苹果皮

苹果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌症的抗氧化剂，槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，同时还能促进肿瘤细胞的分化和死亡，最近还有数据显示苹果皮还具有逆转耐药的特性。

吃法：可以将苹果皮和切达干酪碎依次铺在金麦面包片上，最后盖上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。

3、奇异果皮

新西兰奇异果皮中含有丰富的维他命E和抵御肌肤的黄酮

吃法：将一个带皮的完整的新西兰奇异果、半杯冻草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶，一起放进榨汁机中搅拌均匀，即可食用。

4、柑橘皮

柑橘皮提供一种D－柠檬烯，是一种化合物，可起到有效防止皮肤癌变的功效。

吃法：将柑橘切碎，取1－2勺，与适量的豆子、西红柿和辣酱搅拌均匀，即可食用。

5、胡萝卜皮

丰富的β-胡萝卜素可以保护我们的眼睛、皮肤，还有免疫系统。

吃法：胡萝卜削皮，将胡萝卜和胡萝卜皮分别切碎，然后与肉片一起搅拌，加入盐、胡椒粉等调味，用小火煎熟，然后夹在汉堡坯中制成汉堡。

6、梨皮

梨皮是一种药用价值很高的中药，能清心润肺、降火生津。

吃法：将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽，自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，更美味。