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电脑族眼疲劳？吃明目鱼米

2023-09-22

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成天对着显示器，双手不停地在键盘上敲着，虽说给公司争取到了大量订单，可是我的双眼却遭了殃，总是干涩发痒，很不舒服，点了眼药水也不济事。回家把这事告诉妻子后，她神秘一笑说：“我这次去杭州旅游，给你带回来了一个惊喜———明目鱼米，这个菜正好和你这个近视眼有关。”据说这个菜是清末红顶商人胡庆余家的私房菜，传说源自胡庆余堂一位绰号为“铁板刨”的大料房头儿。他从22岁进店，一直到72岁，眼不花、齿不落，精神矍铄。胡庆余堂的坐堂医生向“铁板刨”讨教，他说自己喜吃鲜鱼，天天用枸杞泡茶。药膳堂师傅受此启发，便创制了这道菜，一直沿用至今，成了杭州药膳的第一名菜。别看是第一名菜，做起来并不复杂。首先是将草鱼切成鱼丁备用。接着是菊花泡水，待水浓后捞出菊花。然后把鱼丁倒入锅中加热的油翻炒，加入豌豆、菊花汁，泡好的适量枸杞子，盐、鸡精。最后是起锅前淋入少量的芡粉水，这样可以收汤和增加鱼丁的光泽，看起来赏心悦目。此菜中的草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。最重要的是，明目鱼米中的菊花汁和枸杞子都具有清肝、明目、养血的功效，这也是我现在特别喜欢这道菜的原因。名目鱼米现在成了我家餐桌上的常客，我的眼睛现在舒服多了。这都得感谢妻子带回来的配方。

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