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辣椒搭配什么一起吃 辣椒有什么营养

2024-08-20

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1、 辣椒搭配什么一起吃 荷包青椒 原料:青椒100克,甜豆豉25克,大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量。 做法:将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎。大蒜去皮,用刀拍扁。将锅放旺火上烧热,放入青椒,用铁勺将青椒压扁,翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时,将锅端离火口,停放30秒钟。再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精,拌炒20秒钟,再放上醋即成。 功效:具有开胃消食,祛风健胃,补充维生素C的功效。 青椒苦瓜 原料:苦瓜200克,青椒100克,盐、味精、植物油各适量。 做法:苦瓜切去两端,对剖成两半,挖去内部瓜瓤,洗净,斜切成薄片。青椒去蒂洗净,切成丝。锅放在旺火上,不放油,分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒,煸去大部分水分后出锅。锅内加油,烧至六成热时,同时放入煸干去水气的苦瓜和青椒炒匀,再加入精盐、味精,炒匀即可装盘。 功效:具有清热解毒、美容养颜的功效。 辣椒叶蛋汤 原料:鲜辣椒叶80克,花生油适量,鸡蛋2个。 做法:将花生油置炒锅内,油热后将鸡蛋打入煎黄,加清水300克,与辣椒叶一同煮汤,加食盐少许调味即成。佐餐食用。 功效:具有温中散寒、止呃、健胃、止痛的功效。适用于脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆,以及胃寒疼痛等。 辣椒炒螺蛳 原料:尖头红辣椒3个,螺蛳500克,料酒、精盐、味精、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、砂糖皆适量。 做法:把螺蛳放在清水中漂养一天,换水1次。剪掉螺蛳尾壳,洗净。把尖头红辣椒洗净,切碎,拌入蒜泥、姜末,放油锅煎炒2分钟,倒进螺蛳翻炒,放料酒、酱油、砂糖、精盐,翻炒10分钟后,调进葱末、味精、胡椒粉即可。 功效:具有温经散寒、开胃消食的功效。尤其对风湿性关节炎、肥大性关节炎、慢性关节炎有疗效。 辣椒炒鳝鱼丝 原料:鳝鱼丝200克,鲜辣椒200克,料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量。 做法:将鲜辣椒去蒂,去籽心,洗净切丝。炒锅放花生油烧热,加葱花煸香。然后加入鳝鱼丝煸炒,再加入料酒、精盐、酱油继续煸炒,待鳝鱼丝入味后,加入辣椒丝再煸炒一段时间,即可出锅食用。 功效:具有扩张血管,润肤抗衰老,调节血糖的功效。尤其对糖尿病有较好的治疗作用。 2、 辣椒的营养价值 辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。因辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒素还能加速人体内血液循环,促进脂肪新陈代谢,起到杀菌抗寒、解热镇痛、降脂减肥的功效。另外,辣椒富含维生素C,可以美白肌肤,提高免疫力,对控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇也有一定作用。 3、 辣椒的饮食宜忌 1、大多数人都可以食用辣椒,但是不适宜阴虚有热者;眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者;高血压病,肺结核病患者食用。 2、食用辣椒时,避免与黄瓜同食,因为黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜与辣椒同食,辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 4、 辣椒的选购储存 1、选购辣椒时,应该选择色彩鲜艳、大小均匀、果皮坚实、肉厚质细、脆嫩新鲜、无虫咬、无黑点和腐烂的优质辣椒。 2、储存辣椒前,可以将每只辣椒的蒂柄蘸一些熔化的蜡烛油,凉后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中,可保存2~3个月。还可以晒制辣椒干进行保存。

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