糖醋蒜的腌制方法
2021-08-17
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第一招:将已经剥掉两层表皮,已经去掉须梗的蒜头放在清水里浸泡7天,每一天换水一次,然后再将其捞出来晾干同,直到它的表皮已经呈现皱纹时再装入坛内。然后把白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,把盖盖严,一般情况下30天左右的时间便可以完成糖醋蒜的腌制成功。
第二招:把蒜茎切去,留下大概6厘米的假茎,此时最好将蒜头洗干净,将水分沥干净。把蒜头放在缸中,然后在其表面放一层撒一层盐,装至半缸即可,再加下水。每一天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,利用缸中的盐水来浇洒下缸内的蒜头,让其全部被腌透。将已经腌制好的蒜头捞出来晾晒,每一天翻晒一次即可。此时把醋煮沸,把糖加入,再添加少许溶解糖精,将其掺入至糖醋液当中,用皮纸来将缸口糊上,让缸口封闭实现严密的目的性。
第三招:最简便的方法。事先挑选一下饱满的新蒜头,将老皮剥去,将根须切掉。再把多余的梗给剪去,把它浸泡在盐水中,大概两天的时间去辣后控干。把玻璃容器开水烫后控干,放入蒜头和糖醋汁,盖好,腌制三周左右的时间便可以食用。
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