荠菜是很常见的蔬菜，在农村比较常见，而它也有药用价值，具有消除牙龈肿痛、止咳化痰和消食的作用。经常使用荠菜，对肠胃的消化功能是很有好处的。经常便秘的患者宜常常食用。荠菜富含维生素之外，还有氧化还原的物质，可增加大脑对氧的利用率，抗疲劳。荠菜有预防感染和抑制细菌的毒性作用，用来治疗伤口感染是很不错的。荠菜最好是吃新鲜的，这样营养就流失的比较少。

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

很多地区是将荠菜腌制后使用，虽有特殊的鲜香味，有开胃助消化的功能，但是腌制品还是要少吃，而且维生素流失的比较多，吃新鲜的比较好。荠菜也不宜大量的食用，患有肺热引起的咳嗽和皮肤长疮等患者，过量食用，会加剧病情。