我们都了解目前市面上交易的纯蜂蜜有很多种多样，有的的确是掺了很多种多样成份，并不是确实纯蜂蜜，因此 平常在选购纯蜂蜜的情况下，我们还可以根据一些小方式 去鉴别了解一下纯蜂蜜的真伪，能够采用冷水识别方法，开水识别方法，及其汽泡识别方法等，让自身能够迅速了解纯蜂蜜的真伪。

1、冷水鉴别方法

提前准备一个玻璃罐或饮料瓶，先取一勺纯蜂蜜添加玻璃瓶里，再倒进1/3饮用水或是凉白开水，盖好瓶塞用劲晃动玻璃瓶一会，静放观查：假如玻璃瓶里的蜂蜜柠檬水高层出現很多泡沫塑料，并且泡沫塑料很长时间不消散，开启瓶塞时也有汽体冲破，能够评定为真蜂蜜。要是没有所述的状况便是假蜂蜜，假蜂蜜在明显晃动后的液體会很清亮，而真蜂蜜会越来越混浊。泡沫塑料的是多少跟纯蜂蜜与水的占比相关，加的纯蜂蜜越多泡沫塑料就越大。

2、开水鉴别方法

用40-60度的开水冲稀，真蜂蜜会造成怪味，口味是甘甜中掺杂着味酸。假蜂蜜的口味没一切转变，自始至终仅有一股清甜味，除开甜還是甜。

3、浊度鉴别方法

由于纯蜂蜜的成分带有很多的生物菌、蛋白、矿物、蜂花粉这些，因此 纯蜂蜜看上去并并不是很透亮，会一些混浊。如下图的3瓶纯蜂蜜全是真蜂蜜，太阳底下看起来不透亮有混浊。而假蜂蜜因为掺加了很多的糖桨，成份单一，就看起来很透亮沒有混浊感。我们在选购纯蜂蜜前，能够举起玻璃瓶冲着灯光效果或太阳看一下。

4、汽泡鉴别方法

此方式 跟上边的冷水鉴别方法各有不同，便是无需加冷水，立即用劲晃动玻璃瓶两下，能造成很多细微汽泡的，便是真蜂蜜，不可以造成很多汽泡的便是假蜂蜜。基本原理便是真蜂蜜里带有一种蛋白叫葡萄糖氧化酶，会溶解出不稳定的双氧水，在晃动下非常容易溶解出co2而造成汽泡。假蜂蜜带有这类蛋白非常少或是沒有，汽泡鉴别方法适用液体的纯蜂蜜。