买的干制的木耳需要提前浸泡才能吃，但听说木耳泡久了会有毒，那么泡过的木耳隔夜能吃吗？接下来一起来了解一下吧。

泡过的木耳隔夜能吃吗

泡过的木耳隔夜能吃。如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。

怎样辨别泡好的木耳有没有变质

1.闻气味

木耳在水中浸泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么也不能吃了，只能扔掉了。

2.用手捏

如果泡的时间太长变质了的木耳，只要用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较有弹性，不容易软烂。

3.看外形

正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这时候的木耳也赶紧扔了，不仅难吃还会危害健康。

4.进行检验

最后的方法最保险，那就是把木耳进行检验一番，看看木耳泡久了有没有产生黄曲霉毒素、青霉毒素等生物毒素以及亚硝酸盐，通过检验木耳中的生物毒素以及亚硝酸盐的含量判断是否还能吃。

通过对上文的阅读，相信大家已经了解了泡过的木耳隔夜能吃吗，此外还介绍了怎样辨别泡好的木耳有没有变质，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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