当秋季的情况下便是红提完善的情况下，很多人会在这个时候，买许多的红提回家制成红酒，一直觉得自己做的红酒味儿好，还非常的安心。很多人搞好了红酒以后，都是送一些给亲朋好友和盆友，让大家一起来尝一尝。自身在制做红酒的情况下，也是有很多事儿要留意的，要不然会制做不成功的。

自制葡萄酒有白膜是什么原因

这层白膜也叫啤酒花病，是自酿葡萄酒最非常容易出現的一种状况，一旦产生，基本公布制酒不成功，不可以喝过，仅有扔了。

啤酒花菌归属于喜氧病原菌，多见于干红酒中。外在主要表现便是在红酒的表面上生有一层灰白或暗黄色的膜。这类膜是由产膜酵母菌造成的，病虫害刚开始产生时是光洁轻而薄的膜，时间长了慢慢加厚型，有时候还偏硬，膜上边也有很多皱褶，这类膜能将酒面所有盖满，红酒的塑料薄膜会展现深红色。啤酒花菌病虫害是红酒最非常容易感染的病虫害，大部分在有氧运动自然环境下和SO2稍低时，它便会很多繁育，假如我们在酿造全过程中不留意二氧化硫的应用或不留意隔氧对策，便会遭受感染。

避免啤酒花病的方式 ：

1.根据添加侧重亚硫酸钾、调硫片释放出来二氧化硫。

2.适合的温控。

3.重视酿造全过程中抗氧化对策。

4.机器设备中留出的间隙不必过多，不必过度经常开启密封性的器皿。

自酿葡萄酒表层出現白膜的原因：

1、不正确的酿制方式 造成 自酿葡萄酒的酒与气体很多触碰。

2、用以酿制红酒的器皿沒有清理干净。假如器皿沾有油迹或污垢会造成很多的病菌，病菌在自酿葡萄酒表层转化成乳白色的毛多。

自制葡萄酒的方式

食物：红提

自做流程：

1.买红提。越完善越好，但不必有烂的。生红提多了味淡，酸、涩，也有较为浓的红曲米酒味。清洗。不能用一切的除污剂，也不必擦抹，用冷水反复清洗，除掉浮灰、野草就可以。晾晒。在自然通风阴凉的地方晾晒，防止在阳光底下曝晒。

2.摘葡萄粒。将红提粒取下，烂的去除。放糖。白砂糖就可以了，一般加10-30%，我加的是15%。破碎。将红提粒弄碎，把汁尽可能挤出，并和白砂糖翻拌。发醇。留意装器皿的情况下不必过满，最好是不必超出器皿的70%。盖好，留意不必让脏东西或虫子进到以防环境污染。不必密封性很严，由于发醇的情况下会造成汽体，密封性很严可能造成发生爆炸。

3.观查。第一天第四天第七天，过虑。观查到葡萄变成乳白色后，就可以用双层沙布将葡萄、葡萄籽以及他残渣滤掉。一般随自然环境的转变，这段时间在7-15天不一。二次发酵。过虑后的果汁装进器皿内二次发酵。这段时间也是随工作温度的转变而转变，一般需要15-30天。还要留意器皿不可以密封性，以防发生爆炸产生。

4.罐装。二次发酵结束后，可装进瓶子密封性储存。留意不可以罐装太早，发醇不彻底就罐装密封性得话，一样有发生爆炸的可能。存储。罐装好后，放进超低温遮光处储存。食用。二次发酵后，就可以食用了。微涩、稍有红曲米酒味、甜酸鲜美的红酒就问世了。