马上又要到了吃花甲的旺季，这个时候的花甲肉质最为肥美，因此，价格根据花甲品质的好坏也稍有差距。那么，花甲多少钱一斤？花甲多少钱一斤2017年？

在市场，卖菜的叫比较大只的花甲叫花甲王，咱们市场比较贵，差不多9块钱一斤，挑花甲要仔细，挑的时候要看到它的触角伸出来，并且碰了之后能缩回壳内并闭上壳的就是活的，买回来以后，放在水里让他吐沙，同时最好放几块姜片炮半小时左右，泡好以后，就放入水中让它开壳，然后用冷水洗干净，动作要快，不要让花甲煮老了，其次，最好是把没有肉的那边壳拔掉不要，这样可以保证干净，又方便食用。这样做一斤花甲可能看起来很少，所以一般的酒楼市肆是不会这样干的。

花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

在买花甲的人较多的海鲜铺，花甲时不时被翻动的情况下，你首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的。因被用力翻动，花甲是不会开壳的，且紧紧合住，掰开需用一些力的，一定是活的。强烈建议选。

无人翻动，花甲在水中静置时会伸出一点触角，用手触动触角，会自动缩回去了，是活的。建议选。

无人翻动，花甲在水中静置时伸出的触角过长，壳呈半开状态，甚至连一部分身体也在壳外，用手触动触角，不会缩回去，那花甲是死的。肯定不要选。

挑选过程中，需一个个选。用手掂，一般花甲重量差不多，若轻的出其，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看。空壳的花甲即使闭合的也很容易打开。或放在水里，浮在水面上的，肯定是空壳。反之，则可能装满泥沙。肯定不要选。

壳有破损不完整的花甲，不是死的，也是死得快，不要选；死的花甲，会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，肯定不要选。

也有少数死花甲的壳是闭合的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，有较强腥臭，肯定不要选。

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