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花甲多少钱一斤?花甲多少钱一斤2017年?

2023-11-22

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马上又要到了吃花甲的旺季,这个时候的花甲肉质最为肥美,因此,价格根据花甲品质的好坏也稍有差距。那么,花甲多少钱一斤?花甲多少钱一斤2017年?

花甲多少钱一斤

在市场,卖菜的叫比较大只的花甲叫花甲王,咱们市场比较贵,差不多9块钱一斤,挑花甲要仔细,挑的时候要看到它的触角伸出来,并且碰了之后能缩回壳内并闭上壳的就是活的,买回来以后,放在水里让他吐沙,同时最好放几块姜片炮半小时左右,泡好以后,就放入水中让它开壳,然后用冷水洗干净,动作要快,不要让花甲煮老了,其次,最好是把没有肉的那边壳拔掉不要,这样可以保证干净,又方便食用。这样做一斤花甲可能看起来很少,所以一般的酒楼市肆是不会这样干的。

花甲的营养价值

花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富,在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在花甲中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

花甲肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

花甲怎么挑好的

在买花甲的人较多的海鲜铺,花甲时不时被翻动的情况下,你首先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,一定是活的。因被用力翻动,花甲是不会开壳的,且紧紧合住,掰开需用一些力的,一定是活的。强烈建议选。

无人翻动,花甲在水中静置时会伸出一点触角,用手触动触角,会自动缩回去了,是活的。建议选。

无人翻动,花甲在水中静置时伸出的触角过长,壳呈半开状态,甚至连一部分身体也在壳外,用手触动触角,不会缩回去,那花甲是死的。肯定不要选。

挑选过程中,需一个个选。用手掂,一般花甲重量差不多,若轻的出其,肯定是空壳。若不能肯定,你可以打看。空壳的花甲即使闭合的也很容易打开。或放在水里,浮在水面上的,肯定是空壳。反之,则可能装满泥沙。肯定不要选。

壳有破损不完整的花甲,不是死的,也是死得快,不要选;死的花甲,会完全翻壳,花甲肉暴露在外,颜色也发白了,肯定不要选。

也有少数死花甲的壳是闭合的,但轻轻,不用力辦,就会辦开,用鼻子闻,有较强腥臭,肯定不要选。

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