我们对颜色鲜艳的东西总是有一种喜欢，首先就来说说紫薯吧，紫薯染色鲜艳，一眼就能让热的食欲大增，就是简单的紫薯粥也能立马变色，可是紫薯可以和山药一起吃吗，下面我们一起来看看紫薯山药怎么吃。

山药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功；紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补血的作用。

从性味与功效来看，没有相反与相畏存在，共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。能可以做成紫薯山药粥。

1. 山药流水中去皮切滚刀块。

2. 紫薯去皮切滚刀块。

3. 大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。

4. 米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。

小贴士

紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

主料紫薯 (2个) 山药 (1小段)

辅料

无 厨具 蒸锅

分类

常见菜式 甜味 蒸 半小时 简单难度

1将紫薯和山药清洗干净，隔水蒸熟。（蒸熟前不用去皮，否则紫薯表面会有一层黑色的硬块，影响口感）

2蒸熟的紫薯和山药趁热去皮，分别捣成紫薯泥和山药泥。

3取一月饼模（63g），先填入33g的紫薯泥，压实。

4再填入30g的山药泥，压实。

5轻轻按压模具，压出花形。

6淋上桂花蜜。

材料  紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺

做法

1，紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。

2，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。   

3，原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。

4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

小诀窍  如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，两种泥里各放50g，然后上笼蒸一样可以。

热量：

紫薯500g 495大卡（没找到紫薯的热量，用红薯来算吧）

山药500g 280大卡  红糖 40g 155.6大卡  蜂蜜 20g 64.2大卡  牛奶 50ml 27大卡

总热量：1027.8大卡/1110g   100g的话大概92.6大卡，热量比普通的蛋糕要低很多哦。

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