白萝卜最为常见的食材，而我们吃白萝卜的时候一般都会选择将白萝卜皮削掉，但是其实白萝卜皮也是可以吃的哦！

1.将萝卜皮切丝。萝卜皮口感较粗硬，切细丝比较好入口。

2.加盐后用手稍微使劲捏抓、去除呛3味，盐的分量约平常炒菜使用的1.5倍，再放入冰箱冰约2天。从冰箱取出后，用流水洗去盐水、沥干。

3.倒入麻油起油锅，将大蒜、葱花爆香，放入萝卜皮拌炒约3分钟，加点糖调味即完成。

1.益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2.利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；

3.健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；

4.增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

5.降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6.萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

萝卜皮富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘。辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质，这物质就是萝卜防癌作用中的关键成分。萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中，具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。

1、萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

2、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

1.削去西瓜的绿色外皮，将白色果皮肉切丝或切丁。小西瓜的果皮肉较硬实，建议切细丝好入口，红色大西瓜的白色果皮肉口感比较松，最适合做这道料理。

2.加入适量的盐，用手抓腌约5∼10分钟，再用冷开水冲洗。抓腌时间不能太久，水分过度流失口感会变硬。

3.放入少许芥末、麻油和1匙的糖，调味用量可依个人喜好增减，喜欢吃辣的人可以再加入大蒜，最后搅拌均匀，上桌前撒上白芝麻，爽脆口感适合夏天享用。  

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